فرارو- موضوع عصبانیت و عدم کنترل یکی از مسائلی است که همه ما کم و بیش با آن درگیر هستیم و خبر بد اینکه آمارها نشان می دهد این مشکل در سال های اخیر در بین همه مردم رو به افزایش بوده است. اگرچه این مشکل می تواند دلایل زیادی داشته باشد، اما دانشمندان اخیرا در یک دستاورد علمی جالب به این نتیجه رسیده اند که رژیم های غذایی امروزی نیز با افزایش خشم همراه است.
به گزارش فرارو، آمارها نشان می دهد که اظهارات احساسی، غیرمنطقی و حتی انفجاری در گفتمان عمومی در سال های اخیر افزایش یافته است. سیاستمداران در جریان بحث های قانونی به مخالفان خود توهین های زیادی می کنند، دانشمندان ایمیل ها و توییت های توهین آمیزی دریافت می کنند و میلیاردرها اظهارات بی ادبانه به یکدیگر می کنند. این بخش ساده ای از افزایش خشم در تمام جنبه های زندگی را نشان می دهد. اما واقعا چه خبر است؟ اخیراً این تشدید با شعارهای تند به رسانه های اجتماعی نسبت داده شده است، اما آیا تأثیرات دیگری نیز وجود دارد که به سبک زندگی ما مرتبط باشد؟
تحقیقات نشان می دهد که افرادی که امروزه زندگی عادی دارند، به طور متوسط با کمبود «درشت مغذی ها» (از جمله پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها) مشکل حادی ندارند. به عنوان مثال، آمارها نشان می دهد که اکثر مردم در آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوس آرام مقادیر کافی کربوهیدرات، چربی و پروتئین را از رژیم غذایی معمول خود دریافت می کنند، اما به نظر می رسد که در مورد ریزمغذی ها (از جمله مواد مغذی) چنین است. و ویتامین ها) فریب بخورند، به ویژه کسانی که رژیم غذایی با محصولات بیش از حد فرآوری شده دارند.
محصولات بیش از حد فرآوری شده شامل نوشیدنی ها، میان وعده های بسته بندی شده، غلات صبحانه شیرین شده و ناگت مرغ است. آنها معمولا حاوی مقادیر کمی از برخی ریز مغذی ها هستند و حتی اگر با ریز مغذی ها غنی شوند، باز هم نمی توان این مقدار ادعایی را قابل قبول دانست. سه تجزیه و تحلیل منتشر شده در بررسی سلامت جامعه کانادا در سال 2004 و نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه ایالات متحده در سال 2018 این آمار نگران کننده را ارائه می دهد که در کانادا، در سال 2004، حدود 48 درصد کالری توسط تمام گروه های سنی از محصولات فوق پردازش شده است. در ایالات متحده، 67 درصد از کالری کودکان دو تا 19 ساله و 57 درصد از کالری بزرگسالان در سال 2018 از محصولات فرآوری شده است.
ریزمغذی ها و علائم سلامت روان:
بسیاری از ما می دانیم که رژیم غذایی عاملی برای سلامت جسمانی است زیرا کیفیت رژیم غذایی با شرایط تهدیدکننده ای مانند چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. با این حال، بسیاری از ما کمتر از تأثیرات تغذیه بر سلامت مغز آگاه هستیم. با توجه به اینکه انتخاب های غذایی جامعه ما به شدت به سمت محصولات بیش از حد فرآوری شده تغییر کرده است، شواهد علمی قابل توجهی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ریز مغذی ها با علائم سلامت روان، به ویژه تحریک پذیری، عصبانیت انفجاری، و خلق و خوی ناپایدار مرتبط است. این امر بر آگاهی بیشتر ما تأثیر می گذارد.
شواهد علمی برای چنین ادعاهایی اکنون در حال افزایش است، اما از آنجا که رسانه ها به ندرت به آن می پردازند، افراد کمی با داده ها آشنا هستند. ده ها مطالعه از کشورهایی مانند کانادا، اسپانیا، ژاپن و استرالیا نشان داده است افرادی که رژیم غذایی سالم و کامل (به معنی فرآوری نشده) دارند در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی ضعیفی دارند (یعنی غذاهای بیش از حد فرآوری شده) علائم افسردگی و اضطراب دارند. آنها کمتر دارند.
اگرچه مطالعات همبستگی نمی توانند ثابت کنند که رژیم غذایی علت مشکلات سلامت روان است، برای این منظور، دانشمندان به برخی از مطالعات آینده نگر متقاعد کننده روی آورده اند که در آن افراد بدون مشکلات ظاهری سلامت روان مورد آزمایش قرار گرفته اند. این افراد از نظر سلامت و الگوهای غذایی مورد ارزیابی قرار گرفتند و سپس نظرسنجی ها در طول زمان پیگیری شد. برخی از نتایج این آزمایشات شگفت انگیز بوده است. به عنوان مثال، در یک مطالعه روی 89000 نفر در ژاپن با 10 تا 15 سال پیگیری، نتایج نشان داد که میزان خودکشی در افرادی که رژیم غذایی کامل داشتند، نصف افرادی بود که رژیم غذایی سالم کمتری داشتند. این یافته نشان دهنده یک جهت جدید مهم است که هنوز در برنامه های فعلی پیشگیری از خودکشی پوشش داده نشده است.
در کانادا، یافته‌های مشابه قوی نشان می‌دهد که چگونه الگوهای غذایی کودکان و همچنین پیروی از سایر دستورالعمل‌های بهداشتی در مورد ورزش و تماشای تلویزیون، پیش‌بینی می‌کند که کدام یک از کودکان 10 تا 11 ساله دو سال بعد برای تشخیص اختلال روانی به پزشک مراجعه کنند. . بنابراین آموزش تغذیه باید یکی از اولین راهکارهای درمانی برای کودکان در این شرایط باشد.
تحریک پذیری و نوسانات خلقی اغلب از نشانه های افسردگی هستند، بنابراین مهم است که مطالعات مستقل متعدد نشان داده اند که آموزش دادن به افراد دارای رژیم غذایی سالم برای مقابله با افسردگی چقدر آموزنده است. در واقع رژیم غذایی نسبتاً نامناسب این افراد یکی از عوامل اصلی کاهش این آستانه تحریک پذیری است که می توان آن را به رژیم های غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه ای یا هر رژیم غذایی کامل دیگری تغییر داد تا پیشرفت های چشمگیری در کنترل و درمان این امر به دست آورد. معضل حاصل شد. رژیم مدیترانه ای معمولاً سرشار از غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، آجیل، حبوبات، غذاهای دریایی و چربی های غیراشباع مانند روغن زیتون است، بنابراین برای افراد مبتلا به اختلالات اضطرابی توصیه می شود.
در مطالعه دیگری، محققان دریافتند که حدود یک سوم افرادی که علاوه بر درمان منظم، رژیم غذایی کاملی داشتند، پس از 12 هفته افسردگی خود را بهبود می‌بخشند. از سوی دیگر، میزان بهبودی در گروه کنترل با درمان منظم، اما بدون تغییر رژیم غذایی، کمتر از یک در 10 بود. گروه رژیم غذایی کامل نیز کاهش حدود 20 درصدی هزینه را در بودجه غذایی هفتگی خود گزارش کردند. بنابراین این آخرین نکته نیز به رد این ادعا کمک می کند که خوردن رژیم غذایی از محصولات بیش از حد فرآوری شده راهی برای صرفه جویی در هزینه است.
شواهد مهمی مبنی بر اینکه تحریک پذیری، عصبانیت انفجاری و خلق و خوی ناپایدار را می توان با بهبود مصرف ریز مغذی ها تسکین داد، همچنین از مطالعات ارزیابی مکمل های ریز مغذی برای درمان مشکلات سلامت روان به دست آمده است. برای حمایت از متابولیسم مناسب مغز، این اندام حیاتی به حداقل 30 ریز مغذی نیاز دارد تا از تولید انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین و دوپامین و همچنین تجزیه و از بین بردن عوارض جانبی متابولیک اطمینان حاصل کند. بسیاری از مطالعات بر روی درمان‌های چندمغذی، از جمله کارآزمایی‌های تصادفی‌شده با دارونما در کودکان مبتلا به ADHD، کمبود توجه و اختلالات خلقی، بهبود تنظیم خلق و خو و کاهش تحریک‌پذیری و خشم انفجاری را نشان داده‌اند.
نتیجه شواهد روشن است. افراد با تغذیه خوب بهتر می توانند با استرس کنار بیایند. گرسنگی نهفته مغز یکی از عوامل قابل تغییر است که به طغیان عاطفی، پرخاشگری و حتی از دست دادن ادب در گفتمان عمومی کمک می کند.
منبع: scitechdaily:
ترجمه: مصطفی جرفی فرارو:
